Ik hoorde vorige week op de radio dat 2% van de Nederlanders met kerst kiest voor een vegetarisch kerstmenu. Toen ik dat hoorde dacht ik meteen: Jeetje wat een gemis!!!
Ik snap dat tradities en gewoonten deel uitmaken van deze tijd en dat er dus snel wordt gekozen voor het bekende menu.
Maar dat 98% van Nederland dus nog steeds het idee heeft dat een vlees- en visloze maaltijd een diner niet compleet maken betekent dat de vegetarische koks onder ons nog meer hun best moeten doen om te laten zien dat een vlees- en visloos diner helemaal geweldig en lekker kan zijn.
Vaak denken mensen dat vegetarisch koken heel ingewikkeld is en lang duurt maar dat hoeft helemaal niet zo zijn. Integendeel! Groenten hoeft niet (zoals sommige vleessoorten) uren te braden, stoven of in de oven te bakken voordat het superlekker is!
Dus laat ik jullie in deze blog zien dat je een heel simpel maar uberlekker vegetarisch vier- gangen diner in elkaar kunt zetten. En allemaal thuis uitgetest op een echte carnivoor (mijn man Nico) en nee mensen echt niet onder dwang 🙂
Hele fijne feestdagen allemaal en op naar een gezond en happy 2014!!!!
Jackie’s happy and healthy kerstmenu
Alle recepten zijn voor vier personen.
1e gang:
Zeewier crackers met humus en tapenade
2e gang:
Pittige spinazie en doperwtensoep met yufka
3e gang:
Wintergroenten uit de oven met rozemarijn en tijm
Vega kipstuckjes met salsa verde
Zoete aardappelpuree
Winterpostelein salade met peer, feta, pecannoten en cranberry’s
4e gang:
Chocolademousse met frambozen
Anonymous zegt
Lekker hoor. Zeker uitproberen waard, zitten lekkere dingen tussen! Nu al zin in…