Afgelopen weekend zijn we bij de koksopleiding begonnen met de module Raw foodRaw food is voedsel wat niet boven de 47 graden is bereidt. De theorie is dat je enzymen in je voedsel afbreekt als je het gaat verhitten. Onder deze temperatuur behoudt je de enzymen in je voeding. Enzymen zijn eiwitten en de katalysator van je spijsvertering. Rauwe voeding is echter wel … [Lees meer...]