Het is bijna zover. Op 1 september ga ik beginnen met de koksopleiding Health and Nutrition van Vlam in de Pan in Haarlem en ik kan bijna niet wachten zoveel zin heb ik erin.

De opleiding duurt een jaar en bestaat uit 7 modules:
– Vegetarisch koken
– Ayurvedisch koken
– Macrobiotisch koken
– Raw koken
– Veganistisch koken
– Patisserie
– Koken voor mensen met een allergie (bijv. een lactose intolerantie)
https://www.vlamindepan.nl/voorwie.html

De eindopdracht is koken voor een groep mensen en daarnaast moet ik ook stage gaan lopen in een locatie naar eigen keuze.

Twee keer per maand zal ik op de zondag in het restaurant van Vlam in de Pan zoveel informatie tot me nemen als mogelijk is.

Er zal veel worden geoefend in mijn keukentje en het mooie is dat mijn man Nico en mijn familie en vrienden als proefkonijn gaan fungeren want ik ga natuurlijk alles wat ik heb geleerd in de praktijk brengen.

Inmiddels ben ik me al aan het voorbereiden op de opleiding. Van vrienden heb ik voor mijn verjaardag kadobonnen gehad zodat ik de verplichte literatuur kan kopen, mijn man Nico heeft het kookboek: De dikke vegetariër voor mij gekocht (een compleet vegetarisch kookboek met 2000 recepten!) en ik heb mezelf een mooie messenset kado gedaan.

mijn mooie messenset

mijn keukentje

En ik zal jullie uiteraard op de hoogte houden via mijn blog. Iedere module wordt namelijk afgesloten met het koken van je eigen ontwikkelde recept en daarin ga ik jullie ook meenemen en ik plaats uiteraard foto’s van mijn creaties.

Ben erg benieuwd naar jullie feedback.

Verplichte literatuur voor de opleiding: