Ongeveer anderhalf jaar geleden hebben Nico en ik besloten om helemaal over te stappen op biologisch eten en voeding.
Dat hebben we natuurlijk niet in 1 keer gedaan. Als echte kookliefhebber heb ik natuurlijk een volle voorraadskast met producten en het zou te prijzig worden om alles in 1 keer te vervangen. Dus hebben we zodra een product op was meteen de biologische optie gekocht. Binnen een half jaar was onze kast getransformeerd naar een biologisch producten walhalla!!
De opmerking die ik vaak krijg, is dat mensen biologische producten erg duur vinden. Omdat ik ervan overtuigd ben dat iedereen kan kiezen voor biologisch wil ik in deze blog aandacht besteden aan hoe je over kan stappen op biologische producten en jullie wat tips geven over biologisch foodshoppen terwijl je aan een budget vast zit.
Allereerst wil ik toelichten waarom wij deze keuze hebben gemaakt.
We hebben gekozen voor biologisch om meerdere redenen.
Allereerst om gezondheidsredenen.
Nico wil geen vlees of kip meer waar allerlei antibiotica in is gespoten. We hebben het gevoel dat je eigen lichaam hierdoor ook resistent wordt voor antibiotica die je misschien eens moet slikken als je ziek wordt.
Verder willen we geen groente en fruit meer eten waar chemische bestrijdingsmiddelen op zijn gespoten. We houden er namelijk van om ons fruit met schil te eten waardoor je nog meer troep naar binnen krijgt. Maar ook fruit met schil is niet veilig. Een bananenboom krijgt soms wel 50x een anti-schimmeldouche omdat ze erg gevoelig zijn voor ziekten. In de biologische landbouw wordt gewerkt met diervriendelijke en gezondere bestrijdingsmiddelen (zoals lieveheersbeestjes die bladluis opeten).
Een andere reden is dat we geen foute e-nummers meer willen eten. E-nummers zijn toevoegingen, additieven of hulpstoffen die niet van nature in voeding voorkomen en geen voedingswaarde hebben. Vaak weet je niet eens wat een e-nummer betekent en moet je een scheikunde boek meenemen naar de supermarkt om uit de moeilijke woorden te komen. Gelukkig is daar een boekje voor gemaakt: “Wat zit er in uw eten” en is er zelfs een App voor ontwikkeld. Zo weet je welke e-nummers wel of niet goed zijn.
Nu is het niet zo dat in biologische voeding geen e-nummers zitten. Er zijn echter ook e-nummers die niet gevaarlijk zijn of een natuurlijke herkomst hebben (zoals agar-agar of johannesbroodpitmeel) en deze mogen gebruikt worden in biologische voeding.
Daarnaast is biologische voeding ook diervriendelijker. Dieren krijgen betere en gevarieerdere voeding, kunnen lekker buiten los lopen en hebben in de stal meer ruimte dan hun niet biologische vriendjes.
Tot slot is smaak ook een reden om voor biologisch te kiezen. Wij zijn van mening dat biologische producten lekkerder en voller van smaak zijn maar dat is natuurlijk een hele persoonlijke beleving.
En dan nu wat tips en trucs om met een budget over te stappen op biologisch producten.
1)
Zoals ik al zei hebben wij ervoor gekozen om helemaal over te stappen op biologisch. Als je aan een budget vast zit, zou ik je aanraden om eerst duidelijk een keuze te maken welke producten je biologisch wilt kopen. Dat kan alleen je vlees, vis en kip zijn of juist alleen je groenten en fruit. Of je kiest ervoor om alleen biologisch te gaan voor verse producte.
Op die manier begin je al met het maken van een gezonde, diervriendelijke en milieuvriendelijke keuze zonder het al te groot en ingewikkeld te maken.
2)
Koop met de seizoenen mee. Verse producten zijn veel goedkoper als ze uit het seizoen komen waar je op dat moment in leeft. Dat betekent inderdaad geen aardbeien bij het kerstdiner maar dat hoeft helemaal geen straf te zijn. Stoofpeertjes zijn ook heerlijk bij een kerstdiner! En als je echt aardbeien wilt dan kan je ze in de zomer kopen en in z’n geheel invriezen. Dan kan je ze makkelijk voor het kerstdiner gebruiken in een spoom (tussengerecht) of als aardbeienpuree in je dessert.
Via de website van Milieu Centraal kan je heel makkelijk opzoeken welke groenten en fruit in het seizoen zijn
https://groentefruit.milieucentraal.nl/groente-en-fruit-kalender/groente-en-fruit-kalender/zoeken/formulier?utm_source=mc&utm_medium=banner&utm_campaign=groente-en-fruitkalender
Daarnaast is er ook een App voor de Iphone en Android beschikbaar. Heel handig voor tijdens het boodschappen doen.
3)
Koop aanbiedingen! Ik kijk iedere week in de winkel of er nog leuke aanbiedingen zijn van biologische producten, zowel verse als houdbare producten. Op die manier kan je heel lanzaam je voorraad ombouwen naar biologisch terwijl het betaalbaar is.
Daarnaast wordt je er ook super creatief van in de keuken want je gaat leren koken met de biologische producten die dan in de aanbieding zijn.
Ik heb al eerder aangegeven dat ik een weekmenu maak en dan zorg ik ervoor dat we altijd gerechten bij zitten met verse biologische producten die dan in de aanbieding zijn.
4)
Kijk ook eens in webshops!
Vaak zijn de duurdere biologische producten zoals superfoods, hennepolie, kokosolie en suikervervangers veel goedkoper via internet te krijgen dan in de winkel. Vaste webadresjes waar ik mijn spullen koop zijn:
https://www.superfood.nl/
https://winkel.rawmagik.nl/
www.hempishop.nl/
En zelfs tussen deze webwinkels verschillen de prijzen nogal, helemaal bij de steeds wisselende aanbiedingen. Ik verzamel meestal wat producten die ik nodig heb en koop ze gelijktijdig zodat ik net voldoende bestel om geen verzendkosten te betalen.
5)
Koop in grote hoeveelheden!
Vooral bij webwinkels is het vaak zo: hoe meer hoe goedkoper (in verhouding). Vaak is het dan even een investering maar je doet dan ook heel lang met je voorraad.
Een leuke webwinkel is https://www.veganuts.nl/
Niet alles is biologisch maar er zitten wel biologische producten tussen die in grote hoeveelheden een stuk goedkoper zijn dan in de winkel.
6)
Wat wij hebben gemerkt is dat we veel bewuster boodschappen doen en nooit teveel kopen. Biologische verse producten zijn nou eenmaal minder lang houdbaar, juist omdat ze vers, onbespoten en geen foute e-nummers bevatten.
We kopen bijvoorbeeld niet een hele zak met 12 appels maar alleen 6 appels. Deze 6 appels gaan ook altijd op terwijl we vroeger bij de zak appels na een paar dagen altijd een paar appels over hadden die beurs of oud waren geworden. Veel mensen gooien dit dan weg en dan ben je eigenlijk net zoveel kwijt als dat je maar 6 appels koopt en ze allemaal opeet.
Trouwens bij ons wordt nooit wat weggegooid want oud fruit kan je nog heel goed gebruiken in taarten, desserts, pureren of in een smoothie gooien. Maar de meeste mensen doen dit niet. Doordat je bewust boodschappen doet en niet meer haalt dan nodig is en dus alles opeet geef je ook geen geld uit aan voedsel wat later beschimmeld in de prullenbak beland.
7)
Wij zijn echte aanhangers van de no-waste leer oftewel we zijn tegen voedselverspilling.
Dat betekent dat we nooit eten weggooien wat nog eetbaar is en dat ik probeer om van verse producten altijd zoveel als mogelijk te gebruiken. Leer om van je restjes eten iets creatiefs op tafel te zetten of vries je eten in voor een weekje later. Zo gooi je nooit wat weg en heb je altijd wat lekkers in je vriezer voor die avond dat je laat uit je werk komt of geen zin hebt om te koken.
8)
Maak je eigen moestuin! Dat kan ook op je balkon maar zeer zeker in je tuin. Dat scheelt enorm veel geld en je hebt altijd onbespoten verse groenten bij de hand.
Mocht je geen ruimte of zin hebben om een eigen moestuin te onderhouden, het vergt namelijk wel wat werk, koop dan producten bij een boer in de buurt. Dat is ook nog eens minder belastend voor het milieu omdat de producten geen kilometers per boot, vliegtuig of vrachtwagen hebben afgelegd. Kijk eens op https://www.lekkerlokaal.nu/. Het boek is te koop voor 20 euro. Hierin staan 38 adressen (in en rondom Amsterdam) van boerderijen met heerlijke lokale producten. Er staan recepten in en er zijn een aantal routes opgenomen waarbij je met de fiets langs een aantal boeren komt en je fietsmand kan vullen met super lekkere en verse producten.
9)
Kijk eens op de website van biobudget https://www.biobudget.nl/
Je kunt je aanmelden voor de nieuwsbrief en er staan veel tips op om goedkoop biologisch te eten. Mijn lerares van de koksopleiding Femke van den Heuvel (en chefkok van Vlam in de Pan) werkt mee aan deze site en je kunt er ook een paar leuke creatieve recepten van haar vinden zoals een pesto van het groen van wortels en een raita van het groen van de bloemkool. De links zijn te vinden via:
https://www.biobudget.nl/recepten/pesto-van-het-groen-van-bospeen/
https://www.biobudget.nl/recepten/raita-met-bloemkoolbladeren/
Tot slot de vraag: hoeveel is het je waard om biologisch te eten ? Het is een kwestie van keuzes maken. Er zijn mensen die veel spulletjes voor hun huis kopen, veel geld uitgeven aan de kapper of kleding of veel uit eten gaan.
Wij geloven heilig in de gezondheidsvoordelen van biologische voeding en de (soms) extra kosten hebben we ervoor over. We zien het ook als preventie omdat we erin geloven dat we met deze levenstijl samen gezond oud kunnen worden.
Dat betekent dat we andere dingen ervoor laten omdat we gezond eten belangrijk vinden. Iedereen maakt hier zijn eigen keuzes in en het is niet aan mij om hierover een oordeel te geven. Deze keus is aan een ieder. Met deze blog hoop ik je echter wel een stuk op weg te helpen bij het maken van je keus.
Je hebt maar 1 lichaam dus wees er zuinig op.
Marin zegt
wat ook fijn is is de voko! in veel grote steden bestaat er een voko (voedsel coöperatie) waar je biologische producten kan inslaan voor net iets meer dan groot handel prijzen!
En vaak in grote hoeveelheden, in eigen zakjes! 🙂
Puur Jackie zegt
Dank je wel Marin!!
Wat een geweldige tip!!!
Ga er zeker achteraan…kan me niet voorstellen dat er geen voko in Amsterdam te vinden is!!!