Plantains zijn een veel voorkomende groente/fruit op ons eiland. Plantains zijn ook bekend als plátanos of bakbanaan en zijn nauw verwant aan fruit / dessert bananen. In het algemeen worden ze in de keuken gebruikt als een groente net als aardappelen, taro, breadfruit, yam en zoete aardappelen. Plantains zijn een van de voornaamste bronnen van … [Lees meer...]
Fruity water
Op dit moment is het erg warm en vochtig op ons eiland Sint Maarten. Maar ook in Nederland hebben we in de zomermaanden (soms extreem) warme dagen. Dat betekent dat we veel water moeten drinken. Veel mensen en vooral kinderen, vinden drinkwater saai dus ik wil jullie een aantal ideeën geven om je water te pimpen.Ongeveer 70% van de massa van ons lichaam bestaat uit water … [Lees meer...]
Geurige basilicum
Een van de meest bekende en geliefde kruiden is basilicum. We kennen het van de pesto’s, pasta’s en als pizza topping. Maar je kan er nog veel meer mee!!!Basilicum is een eenjarige plant die gemakkelijk te kweken is uit zaad maar zeer gevoelig is voor kou. De plant groeit goed in warme klimaten en wordt veel gebruikt in heel Zuid-Europa, met name de Middellandse Zee en in … [Lees meer...]
Boeren’Kale’!!!
Dag lieve volgers,Allereerst mijn excuus dat het zo stil is geweest op het PUUR Jackie front. Sinds December ben ik de headchef bij Joga, een yogastudio en cafetaria (90% vegan). Superleuk maar ook superspannend en nieuw!!! JOGA sxmInmiddels heb ik mijn draai gevonden, geef ik daar ook workshops en heb ik mijn website vertaald in het Engels voor mijn klanten hier op … [Lees meer...]
Viva la Chia!!!
Een recente verslaving van mij is om chiapudding te maken als ontbijt. Omdat chiazaad veel proteine bevat een ideaal ontbijt voor vegan sporters.Allereerst wat feiten over chiazaad: - Ze zijn afkomstig uit Midden-Amerika en werden duizenden jaren geleden al gebruikt door de Azteken en de Maya's voordat ze een lange tocht gingen maken of op jacht gingen. - Het maakt niet … [Lees meer...]
Rosewonder test
Omdat mijn motto is mijn lichaam alleen te voeden met biologische en diervriendelijke producten ben ik ook van mening dat hetgeen ik op mijn lichaam smeer puur moet zijn zonder kunstmatige toevoegingen.Ik ben sinds een paar jaar helemaal overgestapt op natuurlijke cosmetica (zonder chemicaliën en conserveringsmiddelen). Het nadeel van deze stoffen is dat je huid vaak nog … [Lees meer...]
Rauwe cacao “voedsel van de goden”
Af en toe wordt ik verrast met geweldige producten die we op dit eiland (Sint Maarten) en omliggende eilanden produceren.Deze week hadden we een echte schat in de moestuin; Rauwe cacao !!! Daarvan kan je in Nederland alleen maar dromen! Natuurlijk is rauwe cacao tegenwoordig overal te koop maar zo puur net geplukt uit een cacaoboon zie je in Nederland niet.Cacao wordt … [Lees meer...]
Ultieme zomervrucht: Limoenen!!
Limoenen zijn mijn favoriete citrusvruchten. Ze zijn niet alleen heerlijk in (sterke) drankjes en om mee te koken maar ze kennen ook veel gezondheidsvoordelen. Limoenen zijn goed voor gewichtsverlies, een betere spijsvertering, om je huid mee te verzorgen, verlichten constipatie en helpen bij aandoeningen aan de luchtwegen en urinewegen.Ze bevatten calcium en foliumzuur. … [Lees meer...]
Pumpkin power!!!
Dominica (niet te verwarren met de Dominicaanse Republiek) is een buurteiland van Sint Maarten, ten zuiden van Guadaloupe en ten noorden van Martinique, wat behoort tot de Bovenwindse eilanden. Daar is een biologische moestuin waar onze moestuin mee samenwerkt. We ruilen groenten en fruit om de leden iedere week een zo divers mogelijke doos met groenten en fruit te kunnen … [Lees meer...]
Geelwortel, het helende kruid
Wat hier op Sint Maarten veel verkrijgbaar is, is verse geelwortel ookwel tumeric of kurkurma genoemd. Veel mensen denken dat geelwortel alleen maar gebruikt kan worden om rijst of curry een gele kleur te geven maar geelwortel is echt een wonder specerij.Geelwortel (Curcuma longa) wordt al 4000 jaar gebruikt om diverse aandoeningen te behandelen. Studies hebben aangetoond … [Lees meer...]