Een van de meest bekende en geliefde kruiden is basilicum. We kennen het van de pesto’s, pasta’s en als pizza topping. Maar je kan er nog veel meer mee!!!

Basilicum is een eenjarige plant die gemakkelijk te kweken is uit zaad maar zeer gevoelig is voor kou. De plant groeit goed in warme klimaten en wordt veel gebruikt in heel Zuid-Europa, met name de Middellandse Zee en in vele delen van Azië. Er zijn vele soorten basilicum; sommige hebben een geur die doet denken aan ananas, citroen, kaneel en kruidnagel; anderen hebben prachtige paarse bladeren. Het ras genaamd heilige basilicum “Tulsi” (zie foto) is een essentieel onderdeel van een authentieke Indiase curry. In de mediterrane regio’s zijn basilicum en tomaat een klassieke combinatie. Pesto, gemaakt van basilicum en pijnboompitten, met parmezaan of pecorino kaas en olijfolie is een ander klassiek gerecht.

Gezondheidsvoordelen
Basilicum is een antibioticum en antiseptisch en werkt bijzonder goed als onmiddellijke verlichting van gas, buikkrampen en misselijkheid. Het bevat ook krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en kunnen helpen bij ontstoken darm aandoeningen zoals colitis, IBS, Crohn en coeliakie.

Het is ook zeer effectief tegen bacteriële infecties, intestinale parasieten, verkoudheid, griep en herpes. Basilicum is een rijke bron van magnesium, die de spieren en bloedvaten ontspant.

Basilicum kan ook helpen bij de genezing van wonden, huiduitslag, wratten, en insectenbeten. Je kunt crèmes en zalven kopen of verse bladeren pletten in een kleine hoeveelheid kokosolie, dit op de huid smeren en bedekken met een verse pleister.
(Bron: medicalmedium.com)

Recepten
Genoeg over de geweldige eigenschappen van basilicum.  We gaan ermee koken!!!

Deze keer deel ik vier recepten met basilicum met jullie.

Veel kookplezier!!!

Geroosterde paprika salade
Ingrediënten:
-300g geroosterde rode paprika in olie, uitgelekt en in plakjes of rooster ze zelf in je oven
-175g gegrilde artisjokharten in olie, uitgelekt en fijngesneden
-2 el geraspte verse basilicumblaadjes
-1 tl kappertjes

-2 tl balsamicoazijn
-zout en versgemalen zwarte peper

Instructies:
Meng de paprika en artisjokken in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Voeg een beetje olie uit de pot, indien nodig, of olijfolie samen met de basilicum en balsamico azijn. Strooi de kappertjes over de salade en dan de dressing.
Serveer met vers brood.

Basilicum smoothie
Ingrediënten:
1/2 citroen, geschild en ontpit
4-5 grote verse basilicumblaadjes
1/4 medium komkommer, met schil
2 bevroren bananen, licht ontdooid en gesneden
2 cm verse aloe gel (geschraapt uit het blad)
Groot glas water

Stop alles in een blender en mix op de hoogste stand gedurende 30 seconden of totdat de smoothie romig is.

Berry en basilicum crumble
Ingrediënten
-½ kop amandelmeel
-2 eetlepels ongezoete kokosnotenvlokken
-2 eetlepels geschaafde amandelen
-2 eetlepels kokosbloesemsuiker of palmsuiker
-½ theelepel piment
-1 theelepel gemalen kaneel
-2 theelepels verse sinaasappelschil, verdeeld
-Snufje zeezout
-⅓ kopje kokosolie
-1 theelepel amandel extract
-1 pond verse aardbeien, in plakjes
-1 pond verse frambozen
-1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
-1 eetlepel fijngehakte verse munt

Instructies:
Verwarm de oven voor op 185 graden Celsius. Spray een vierkante ovenschaal in met anti-aanbak spray of smeer in met olie.
Combineer amandelmeel, kokos vlokken, geschaafde amandelen, kokosbloesemsuiker of palmsuiker, piment, kaneel, 1 theelepel van de sinaasappelschil en zeezout. Voeg kokosolie toe en meng goed door elkaar. Plaats in de koelkast gedurende 1 uur.
Mix het amandelextract voorzichtig door de aardbeien en frambozen en doe dit in de ingevette ovenschaal.
Verwijder amandel mengsel uit de koelkast. Met behulp van je vingers, brokkelen je het mengsel en leg het op de aardbeien en frambozen.
Bak gedurende 45 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen gedurende 5 minuten voor het serveren. Bestrooi met verse basilicum, munt en de resterende theelepel sinaasappelschil. Serveer warm.

Basilicum cocktail
Ingrediënten:
-1 grote takje verse basilicum
-4 verse aardbeien, gehalveerd
-75ml cognac
-1 el aardbeien likeur
-50ml vers citroensap
-25ml suikersiroop of 1 el kokosbloesemsuiker of palmsuiker
-Water (met of zonder koolzuur)

Instructies:
Leg de basilicum tussen twee vellen keukenpapier en rol er hard overheen met een deegroller zodat alle aroma’s vrijkomen..
Doe een handvol ijs, de basilicum, de aardbeien, cognac, aardbeien likeur, citroensap en suikersiroop in een glas en vul met het water.
Roer de cocktail elkaar en geniet!