Plantains zijn een veel voorkomende groente/fruit op ons eiland. Plantains zijn ook bekend als plátanos of bakbanaan en zijn nauw verwant aan fruit / dessert bananen. In het algemeen worden ze in de keuken gebruikt als een groente net als aardappelen, taro, breadfruit, yam en zoete aardappelen. Plantains zijn een van de voornaamste bronnen van … [Lees meer...]
Fruity water
Op dit moment is het erg warm en vochtig op ons eiland Sint Maarten. Maar ook in Nederland hebben we in de zomermaanden (soms extreem) warme dagen. Dat betekent dat we veel water moeten drinken. Veel mensen en vooral kinderen, vinden drinkwater saai dus ik wil jullie een aantal ideeën geven om je water te pimpen. Ongeveer 70% van de massa van ons lichaam bestaat uit water … [Lees meer...]
Geurige basilicum
Een van de meest bekende en geliefde kruiden is basilicum. We kennen het van de pesto’s, pasta’s en als pizza topping. Maar je kan er nog veel meer mee!!! Basilicum is een eenjarige plant die gemakkelijk te kweken is uit zaad maar zeer gevoelig is voor kou. De plant groeit goed in warme klimaten en wordt veel gebruikt in heel Zuid-Europa, met name de Middellandse Zee en in … [Lees meer...]
Boeren’Kale’!!!
Dag lieve volgers, Allereerst mijn excuus dat het zo stil is geweest op het PUUR Jackie front. Sinds December ben ik de headchef bij Joga, een yogastudio en cafetaria (90% vegan). Superleuk maar ook superspannend en nieuw!!! JOGA sxm Inmiddels heb ik mijn draai gevonden, geef ik daar ook workshops en heb ik mijn website vertaald in het Engels voor mijn klanten hier op … [Lees meer...]
Viva la Chia!!!
Een recente verslaving van mij is om chiapudding te maken als ontbijt. Omdat chiazaad veel proteine bevat een ideaal ontbijt voor vegan sporters. Allereerst wat feiten over chiazaad: - Ze zijn afkomstig uit Midden-Amerika en werden duizenden jaren geleden al gebruikt door de Azteken en de Maya's voordat ze een lange tocht gingen maken of op jacht gingen. - Het maakt niet … [Lees meer...]
Pumpkin power!!!
Dominica (niet te verwarren met de Dominicaanse Republiek) is een buurteiland van Sint Maarten, ten zuiden van Guadaloupe en ten noorden van Martinique, wat behoort tot de Bovenwindse eilanden. Daar is een biologische moestuin waar onze moestuin mee samenwerkt. We ruilen groenten en fruit om de leden iedere week een zo divers mogelijke doos met groenten en fruit te kunnen … [Lees meer...]
Caribische smoothie’s
In het laatste deel van mijn blog trilogy over juices en smoothies ga ik jullie meer vertellen over het Caribische fruit wat ik hier gebruik in mijn smoothies. Mango, ananas, avocado en sinaasappelen krijg je hier volop maar dat is natuurlijk niet nieuw voor jullie. Ik ga het in deze blog hebben over de passievrucht, papaya, guave en zuurzak. En natuurlijk hoort bij iedere … [Lees meer...]