Omdat in Nederland onlangs tropische temperaturen zijn geweest en het vast weer lekker warm gaat worden gaat deze blog over kokosnoten.
In het Caribisch gebied zijn kokosnoten overal verkrijgbaar. Maar ook in Nederland kocht ik regelmatig kokosnoten bij de toko of kokoswater in de winkel.
Kokosnoten zijn gezond en het drinken van kokoswater heeft super veel voordelen:
– het verkoelt
– is licht verteerbaar
– verfrissend
– vermindert de hitte in het lichaam
– heeft meer hydraterende eigenschappen dan gewoon water
– is een perfecte sportdrank bordevol voedingsstoffen
– is cholesterol verlagend
– is suiker-vrij en
– rijk aan minerale zouten.
Ik zou zeggen genoeg redenen om aan het kokoswater te gaan!!!
Ze zeggen dat kokoswater identiek is aan menselijk plasma en direct in de menselijke bloedbaan kan worden geïnjecteerd. Dit verhaal vindt zijn oorsprong in de Tweede Wereldoorlog toen de Britse en Japanse soldaten kokoswater kregen in plaats van een zoutoplossing omdat dat schaars was.
Sinds twee maanden ben ik vrijwilliger bij de biologische moestuin op Sint Maarten en leer ik veel over lokale groenten, fruit en kruiden. Ik ben ook hun nieuwe recepten blogger dus zal ik regelmatig de blogs die ik voor hun in het Engels schrijf, delen via mijn website.
Omdat er bijna altijd een kokosnoot in de wekelijkse box zit die onze leden krijgen, kregen we ook vaak de vraag hoe je een kokosnoot moet openen en wat je kan doen met het sap en het vruchtvlees.
In deze video zie je hoe makkelijk het is om een kokosnoot te openen.
Je kunt het sap gebruiken voor je smoothie of als verfrissend (sport)drankje.
Je kunt ook je eigen kokosmelk maken.
HOMEMADE KOKOSMELK
– Stop het vlees van de kokosnoot in je blender, samen met het water uit je kokosnoot en een extra kopje gewoon water.
– Blend dat op de hoogst mogelijke snelheid gedurende ten minste 5 minuten, afhankelijk van je blender kan het een paar minuten langer duren.
– Haal de inhoud van je blender door een fijne zeef die is bekleed met kaasdoek.
– Schenk een half kopje gewoon water in je blender en geef het een snelle draai om het laatste beetje dat is achtergebleven eruit te krijgen.
– Dan pers je de melk uit de kaasdoek.
– Doe de melk in een schone fles.
– Je kunt de kokosmelk in je koelkast bewaren gedurende 3 dagen.
– De melk kan je gebruiken voor een curry, havermoutpap, chiapudding of een smoothie.
– De verse pulp kan je bewaren in de vriezer in een ziplock plastic zak. Als je het plat drukt voordat het de vriezer in gaat dan kan je delen ervan afbrokkelen zonder het hele pakket te ontdooien.
Wat kan je doen met de pulp?
– Je kan de pulp mixen door je yoghurt samen met gedroogde vruchten en noten.
– Het kan worden gebruikt als glutenvrij paneermiddel voor schnitzels.
– Je kunt de pulp drogen en koekjes of een taart mee maken. Hierbij een link naar een recept voor een Hazelnoot chocoladetaart: Chocolade hazelnoot taart
Je kunt de pulp ook gebruiken voor het maken van een SCRUB voor stralende huid. Mix het volgende door elkaar:
¼ kopje verse kokosnoot pulp
1 eetlepel honing (is een bindmiddel en heeft anti-bacteriële eigenschappen)
1-2 eetlepels Aloë Vera Gel (het beste is verse Aloë)
– Meng alle ingrediënten goed met de hand of meng ze in je blender.
– Smeer het mengsel op je gezicht als een gezichtsmasker en laat het intrekken gedurende 10 minuten.
– Hou je gezicht boven de gootsteen en wrijf langzaam op je huid in cirkelvormige bewegingen zodat je je dode huidcellen verwijderd samen met de pasta.
– Spoel je gezicht daarna met lauw water.
– Je huid zal aanvoelen als een babyhuidje!
– Als je pasta over hebt, kan je het in de koelkast bewaren gedurende 2-3 dagen zodat je de behandeling kan herhalen.
MO zegt
Morguhhh, Jackie,
Het ziet er weer geweldig uit. Leuk filmpje. Overigens bij gebrek aan een hamer, b.v. als je onderweg bent: stevige plastic zak om de kokosnoot en een flinke klap op de tegels doet wonderen. ….
Groetjes, kus, uit het Brabantse
Jacqueline zegt
Haha, goeie tip!!! Moet je wel op beton doen want ik heb er hier op het balkon al een tegel mee stuk geslagen 🙂