Afgelopen weekend zijn we bij de koksopleiding begonnen met de module Raw food Raw food is voedsel wat niet boven de 47 graden is bereidt. De theorie is dat je enzymen in je voedsel afbreekt als je het gaat verhitten. Onder deze temperatuur behoudt je de enzymen in je voeding. Enzymen zijn eiwitten en de katalysator van je spijsvertering. Rauwe voeding is echter wel … [Lees meer...]
Rawsome is awsome!
Vorige week zaterdag heb ik een bezoek gebracht aan een nieuw lunchtentje in Arnhem met de geweldige naam: RAWSOME. Aangezien mijn man uit Arnhem komt komen we regelmatig in Arnhem voor familiebezoek. Uiteraard duiken we dan de stad in voor een lunch of diner maar dat is als je vegetarier bent niet echt een feest, laat staan als je, zoals ik, veganistisch wilt eten. De … [Lees meer...]
Inspiratieboost!! (Met nieuwe recepten)
Sinds mijn voorbereiding op mijn koksexamen zit mijn hoofd vol met inspiratie en ben ik als een gek bezig geweest in ons keukentje. In deze blog daarom een overzicht van mijn inspiratievolle brouwsels van de afgelopen twee weken. Mijn inspiratie is altijd op een hoogtepunt op het moment dat ik met restjes moet werken. De meeste gerechten heb ik dus ook gemaakt met restjes … [Lees meer...]
Wildplukken tijdens de VIP opleiding
Vorige week zondag was alweer de derde les in de module Vegetarisch koken van mijn koksopleiding. Die dag stond in het teken van wildplukken. We hebben elkaar in de ochtend ontmoet bij Groothandel Han Kroon van Horecavers. Han Kroon is de leverancier van Vlam in de Pan en heeft een mooi assortiment aan biologische groenten maar ook vergeten groenten. Omdat we daar nog een … [Lees meer...]
Culinair weekend
Afgelopen weekend heb ik een heerlijk culinair weekend gehad. Iedere dag stond in het teken van koken, voeding en nieuwe ervaringen. Om te beginnen heb ik, samen met manlief Nico en vier lieve vrienden, het huiskamer restaurant van Happy Herbi bezocht. Het was een tijd geleden al de bedoeling om hier naartoe te gaan en nu was het er eindelijk ervan gekomen. Bij … [Lees meer...]