Ik hou van dit seizoen. Waarom ? zou je denken. De zomer is voorbij, de zon verdwijnt achter de wolken en de wind wordt weer koud en guur. Ik hou van de herfst omdat het ook betekent dat we weer heerlijke producten krijgen waarmee je kunt koken, omdat ik gek ben op boswandelingen in dikke lagen bladeren en de heerlijke geur van de bomen en omdat ik dan weer ongestraft met … [Lees meer...]
Wildplukken tijdens de VIP opleiding
Vorige week zondag was alweer de derde les in de module Vegetarisch koken van mijn koksopleiding. Die dag stond in het teken van wildplukken. We hebben elkaar in de ochtend ontmoet bij Groothandel Han Kroon van Horecavers. Han Kroon is de leverancier van Vlam in de Pan en heeft een mooi assortiment aan biologische groenten maar ook vergeten groenten. Omdat we daar nog een … [Lees meer...]
Biologisch met een budget
Ongeveer anderhalf jaar geleden hebben Nico en ik besloten om helemaal over te stappen op biologisch eten en voeding. Dat hebben we natuurlijk niet in 1 keer gedaan. Als echte kookliefhebber heb ik natuurlijk een volle voorraadskast met producten en het zou te prijzig worden om alles in 1 keer te vervangen. Dus hebben we zodra een product op was meteen de biologische optie … [Lees meer...]
Dag twee van de VIP koksopleiding
Afgelopen zondag was alweer de tweede dag van mijn koksopleiding bij Vlam in de Pan (VIP). We begonnen de dag met een terugblik op de recepten van de vorige keer. De opdracht was namelijk om een aantal recepten die je tijdens de lesdag niet had gemaakt, thuis te maken. Over de problemen waar je eventueel tegenaan liep, konden we vragen stellen. Ik vond de energiecrackers … [Lees meer...]
Crossfit, maaltijdplanning en homemade mueslirepen
Zoals de meeste mensen die mij kennen wel weten ben ik gek op sporten. Ik kom uit een vechtsport familie (karate, pencak silat, nunchaku-do) en dan leer je voornamelijk discipline, controle te krijgen over je lichaam en respect hebben voor je leraar en medeleerlingen. Tijdens mijn studententijd heb ik de fitness school ontdekt en was ik fanatiek bezig met allerlei … [Lees meer...]
Eerste dag VIP koksopleiding
Nou mijn eerste dag van de koksopleiding van Vlam in de Pan zit erop! En ik heb het onwijs naar mijn zin gehad. Na een eerste kennismaking begonnen we rond 10 uur met een kennismakingsrondje en kregen we van Femke, de eigenaresse van Vlam in de Pan, chefkok en onze lerares, een goodie bag. Jaja...daar wordt je echt blij van. We kregen allemaal een supermooi en vlijmscherp … [Lees meer...]
Culinair weekend
Afgelopen weekend heb ik een heerlijk culinair weekend gehad. Iedere dag stond in het teken van koken, voeding en nieuwe ervaringen. Om te beginnen heb ik, samen met manlief Nico en vier lieve vrienden, het huiskamer restaurant van Happy Herbi bezocht. Het was een tijd geleden al de bedoeling om hier naartoe te gaan en nu was het er eindelijk ervan gekomen. Bij … [Lees meer...]
Van vegetariër naar veganist
In februari heb ik meegedaan met de vegan challenge; gedurende 1 maand alleen maar veganistisch eten. https://www.veganchallenge.nl/ De reden was puur lichamelijk en ook nieuwsgierigheid naar wat het dieet met mijn lichaam zou doen terwijl ik fanatiek zou blijven sporten. Het begon als een mega uitdaging want na 22 jaar vegetariër te zijn, was het een hele omschakeling om ook … [Lees meer...]
Health and Nutrition opleiding
Het is bijna zover. Op 1 september ga ik beginnen met de koksopleiding Health and Nutrition van Vlam in de Pan in Haarlem en ik kan bijna niet wachten zoveel zin heb ik erin. De opleiding duurt een jaar en bestaat uit 7 modules: - Vegetarisch koken - Ayurvedisch koken - Macrobiotisch koken - Raw koken - Veganistisch koken - Patisserie - Koken voor mensen met een … [Lees meer...]
We LOVE vacation!
Oké het is vakantietijd!!!! En wat is er moeilijker dan tijdens je vakantie een gezonde lifestyle vast te houden! Je hebt tenslotte vakantie en dan mag je jezelf wel verwennen want dat heb je verdient! Dat excuus heb ik mijn hele leven gebruikt om tijdens mijn vakantie echt helemaal los te gaan. Cocktails op het strand (en dan uiteraard een paar verschillende uitproberen), … [Lees meer...]