Omdat in Nederland onlangs tropische temperaturen zijn geweest en het vast weer lekker warm gaat worden gaat deze blog over kokosnoten. In het Caribisch gebied zijn kokosnoten overal verkrijgbaar. Maar ook in Nederland kocht ik regelmatig kokosnoten bij de toko of kokoswater in de winkel. Kokosnoten zijn gezond en het drinken van kokoswater heeft super veel … [Lees meer...]
Quinoa, superfood!!!!!
Ik ben gek op Quinoa. Ik gebruik het als vervanger voor rijst, eet het als pap, maak er koekjes van en gooi het door salades. Wat is Quinoa eigenlijk ? Quinoa (je spreekt het uit als Kienwah) is geen graan maar een gewas wat behoort tot de familie van de Amaranten. Deze familie bestaat verder uit o.a. bieten, spinazie en papegaaikruid. Het verbouwen van quinoa gebeurt met … [Lees meer...]
Veganisme is hip maar vooral heel lekker!!!
Afgelopen zondag zijn we bij de koksopleiding begonnen met de veganistische keuken.Maar allereerst wil ik iedereen bedanken die zo meeleeft met mijn praktijkexamens. Twee weken geleden had ik alweer het vierde praktijkexamen en dat was voor de module raw food. Ik heb onwijs veel leuke reactie's van jullie gehad en iedereen was heel nieuwsgierig wat er weer voor lekkers was … [Lees meer...]
Jackie’s happy and healthy kerstmenu
Ik hoorde vorige week op de radio dat 2% van de Nederlanders met kerst kiest voor een vegetarisch kerstmenu. Toen ik dat hoorde dacht ik meteen: Jeetje wat een gemis!!! Ik snap dat tradities en gewoonten deel uitmaken van deze tijd en dat er dus snel wordt gekozen voor het bekende menu. Maar dat 98% van Nederland dus nog steeds het idee heeft dat een vlees- en visloze … [Lees meer...]
Inspiratieboost!! (Met nieuwe recepten)
Sinds mijn voorbereiding op mijn koksexamen zit mijn hoofd vol met inspiratie en ben ik als een gek bezig geweest in ons keukentje. In deze blog daarom een overzicht van mijn inspiratievolle brouwsels van de afgelopen twee weken. Mijn inspiratie is altijd op een hoogtepunt op het moment dat ik met restjes moet werken. De meeste gerechten heb ik dus ook gemaakt met restjes … [Lees meer...]
Herfst delights!
Ik hou van dit seizoen. Waarom ? zou je denken. De zomer is voorbij, de zon verdwijnt achter de wolken en de wind wordt weer koud en guur. Ik hou van de herfst omdat het ook betekent dat we weer heerlijke producten krijgen waarmee je kunt koken, omdat ik gek ben op boswandelingen in dikke lagen bladeren en de heerlijke geur van de bomen en omdat ik dan weer ongestraft met … [Lees meer...]
Van vegetariër naar veganist
In februari heb ik meegedaan met de vegan challenge; gedurende 1 maand alleen maar veganistisch eten. https://www.veganchallenge.nl/ De reden was puur lichamelijk en ook nieuwsgierigheid naar wat het dieet met mijn lichaam zou doen terwijl ik fanatiek zou blijven sporten. Het begon als een mega uitdaging want na 22 jaar vegetariër te zijn, was het een hele omschakeling om ook … [Lees meer...]
We LOVE vacation!
Oké het is vakantietijd!!!! En wat is er moeilijker dan tijdens je vakantie een gezonde lifestyle vast te houden! Je hebt tenslotte vakantie en dan mag je jezelf wel verwennen want dat heb je verdient! Dat excuus heb ik mijn hele leven gebruikt om tijdens mijn vakantie echt helemaal los te gaan. Cocktails op het strand (en dan uiteraard een paar verschillende uitproberen), … [Lees meer...]
Mijn eerste blog!!!
Jeetje, hier is dan mijn eerste blog! En waar ga je het dan over hebben? Misschien is het handig om eerst wat over mezelf te vertellen en waarom ik deze blog ben gestart. Al 22 jaar geleden heb ik als puber de keus gemaakt om geheel vegetarisch door het leven te gaan. En ondanks dat mijn familie vast heeft gedacht dat deze keuze een tijdelijke puberale keuze was, heb ik … [Lees meer...]