Zoals veel van mijn volgers weten ben ik onlangs verhuist naar een Caribisch eiland omdat mijn man hier een baan heeft gekregen. Sinds twee maanden zijn we op Sint Maarten en we zijn nog steeds op ontdekkingsreis.

Mijn voornemen was om heel veel blogs te gaan schrijven maar dat voornemen is er tot op heden bij ingeschoten.
Gedeeltelijk doordat we al vrij snel een appartement hadden gevonden en we dus druk waren met de verhuizing en alle daarbij behorende faciliteiten (waarvan voor mij het belangrijkste gas en internet :).
Daarnaast moesten we door de administratieve molen van het eiland (verblijfsvergunning, bankrekening openen, inschrijven bij burgerzaken, auto keuren en registreren) wat de nodige tijd heeft gekost. Voornamelijk omdat alles hier in persoon gebeurt en niet via internet. Dat duurt dus wat langer maar is wel veel prettiger en persoonlijker dan in Nederland.

 
Nu we eindelijk een thuis hebben en alle aansluitingen geregeld zijn kan ik mijn voornemen gaan oppakken. Inmiddels heb ik al wat Caribische groenten en fruitsoorten ontdekt die ik nog niet kende en waar ik de komende tijd over zal schrijven. Ik ben ook vrijwilliger geworden bij een biologische moestuin (http://lowlandscommunitygarden.com) dus daar leer ik onwijs veel over lokale kruiden en groenten dus die informatie kan ik weer in de keuken gebruiken.

Een van de dingen die ik in mijn koffer heb meegesleept was mijn keukenmachine met blender. En ondanks dat iedereen mij voor gek heeft verklaard heeft die machine mij de eerste weken (toen onze inboedel nog op zee zat) geholpen om mijn gezonde levensstijl vast te houden. Het aantal verschillende soorten vers fruit en groenten is hier in overvloed dus ik maak dagelijks een juice of smoothie. En omdat er zoveel informatie te delen is over juicen en smoothies zullen mijn blogs de komende 2 weken gaan over dit onderwerp.

Maar ik begin bij de basis.
Ik krijg vaak de vraag wat is het verschil tussen een juice en smoothie ? En wat is slowjuicen nou precies ?

Een juice is eigenlijk precies wat het zegt; een drankje wat alleen bestaat uit sap van fruit of groenten eventueel een beetje aangelengd met water. Als je er dan yoghurt, melk, noten of gedroogd fruit bij doet dan heb je een smoothie. Een smoothie maak je met een blender waar je alles in gooit en je binnen 1 minuut een heerlijke drank hebt gemaakt. Een juice kan je in een blender maken door er fruit en groenten in te stoppen maar dan krijg je ook de vezels en pulp van de groenten en fruit in je drank. Die vezels helpen om je darmen te stimuleren en zijn de basis van een goede gezondheid. Maar niet iedereen vindt dat lekker.

Wil je de vezels en pulp echt niet drinken dan maak je je juice in een sapcentrifuge.
En dan komt de term slowjuicen om de hoek kijken.
Er zijn slowjuicers en conventionele sapcentrifuges op de markt. Bij slowjuicers wordt het sap heel langzaam op een kneusende wijze van de pulp gescheiden. Je hebt 2 uitgangen, eentje voor de sap en eentje voor de pulp. Bij sapcentrifuges gaat het fruit en groenten langs snel bewegende mesbladen en komt alleen de sap eruit. De pulp blijft in de machine wat betekent dat het iets meer werk is om schoon te maken.
Een slowjuicer is veel duurder dan een sapcentrifuge maar er komt wel veel meer sap uit je groenten en fruit. Daarnaast kan je met een sapcentrifuge geen sap uit tarwegras of bladgroenten halen. Spinazie moet je dan dus weer apart in de blender doen met het sap uit de sapcentrifuge om een juice te maken (*bron Tarwegraskoning).
Omdat ik de sap van groenten en fruit ook gebruik voor andere kooktechnieken gebruik ik een slowjuicer maar dat is mijn persoonlijke voorkeur. Ik drink ook gewoon juices uit de blender omdat dan de vezels zijn behouden.

blender

sapcentrifuge

slowjuicer

RECEPTEN

Goed dat is even genoeg theorie voor deze blog.
Nu wat recepten waar je zelf mee aan de slag kunt gaan.
Denk eraan dat de recepten een richtlijn zijn.
Je weet nooit hoeveel sap er precies uit een appel, wortel of citroen komt dus als je juice of smoothie te dik is doe er dan gewoon een beetje water bij om te verdunnen.

Spring breakfast juice (1 persoon)
1 appel
1 banaan
1 kopje bevroren frambozen of andere bessen
Handje spinazie
1 el chiazaadjes
1 glas water

We love pineapple! (1 persoon)
5 schijven verse ananas
2 appels
1 limoen
Handje munt
Stukje gember (ong.)1 cm

 
Rasta smoothie (2 personen)
Groene laag:
1 glas amandelmelk
½ appel
1 banaan
1 handje spinazie
4 dadels en optioneel
1 tl tarwegraspoeder of spirulina voor een mooie groene kleur.

Verdeel dit over 2 glazen en maak de gele laag:
pureer met een staafmixer 1 mango
Schenk dit op de groene laag en maak de rode laag:
blend 15 aardbeien met 2 el in water geweekte gojibessen (15 min)
Schenk de rode laag op de gele laag en klaar is je rasta smoothie

Detox juice (1 persoon)
½ bietje
1 wortel
1 groene appel
Sap van een ½ citroen

Chocolade smoothie (1 persoon)
1 bevroren banaan (deze stop je minimaal 8 uur in de vriezer zonder schil en in stukjes gesneden
1 el amandelpasta of gemengde notenpasta
1 kop rijstmelk
1 el cacaopoeder
1 tl kokosbloesemsuiker of een andere zoetstof zoals stevia of agavesiroop
1 tl vanille extract of de inhoud van 1 vanillestokje
½ tl kaneelpoeder
3 ijsklontjes

Veel plezier met experimenteren!!!!