Plantains zijn een veel voorkomende groente/fruit op ons eiland. Plantains zijn ook bekend als plátanos of bakbanaan en zijn nauw verwant aan fruit / dessert bananen. In het algemeen worden ze in de keuken gebruikt als een groente net als aardappelen, taro, breadfruit, yam en zoete aardappelen. Plantains zijn een van de voornaamste bronnen van … [Lees meer...]
Rauwe cacao “voedsel van de goden”
Af en toe wordt ik verrast met geweldige producten die we op dit eiland (Sint Maarten) en omliggende eilanden produceren. Deze week hadden we een echte schat in de moestuin; Rauwe cacao !!! Daarvan kan je in Nederland alleen maar dromen! Natuurlijk is rauwe cacao tegenwoordig overal te koop maar zo puur net geplukt uit een cacaoboon zie je in Nederland niet. Cacao wordt … [Lees meer...]
Caribische smoothie’s
In het laatste deel van mijn blog trilogy over juices en smoothies ga ik jullie meer vertellen over het Caribische fruit wat ik hier gebruik in mijn smoothies. Mango, ananas, avocado en sinaasappelen krijg je hier volop maar dat is natuurlijk niet nieuw voor jullie. Ik ga het in deze blog hebben over de passievrucht, papaya, guave en zuurzak. En natuurlijk hoort bij iedere … [Lees meer...]
Groene smoothie’s
In mijn vorige blog heb ik wat basis informatie gegeven over het maken van een juice of smoothie. In deze blog wil ik het hebben over groene smoothie’s. Waarom zijn groene smoothie’s zo gezond ? Allereerst bevatten groenten veel minder suikers (en dus calorieën) dan fruit. Daarnaast kan je veel vitaminen en mineralen binnen krijgen door het drinken van een groene smoothie. … [Lees meer...]
Juice’s en smoothie’s
Zoals veel van mijn volgers weten ben ik onlangs verhuist naar een Caribisch eiland omdat mijn man hier een baan heeft gekregen. Sinds twee maanden zijn we op Sint Maarten en we zijn nog steeds op ontdekkingsreis. Mijn voornemen was om heel veel blogs te gaan schrijven maar dat voornemen is er tot op heden bij ingeschoten. Gedeeltelijk doordat we al vrij snel een … [Lees meer...]
Tijd voor een feestje!!!
Het is tijd voor een feestje want met het verzenden van dit bericht is mijn blog/website www.puurjackie.com gelanceerd! De afgelopen maanden heb ik mijn blog zwaar verwaarloosd maar wel met een goed doel. Ik heb heel veel mooie dingen gedaan waaronder het omzetten van mijn blog via Blogspot naar een echte website! Daarnaast heb ik allerlei leuke workshops kunnen geven en … [Lees meer...]
Alternatieven voor suiker
In mijn vorige blogs heb ik vaak gesproken over allerlei suikervervangers die ik in mijn recepten gebruik. Ik gebruik zelf geen normale geraffineerde witte suiker meer. Om diverse redenen waaronder het feit dat mijn bloedsuikerspiegel ervan in de war raakt en geraffineerde suiker ongezond is. Door het raffineren van de suiker worden allerlei stoffen uit de suiker gehaald die … [Lees meer...]
Inspiratieboost!! (Met nieuwe recepten)
Sinds mijn voorbereiding op mijn koksexamen zit mijn hoofd vol met inspiratie en ben ik als een gek bezig geweest in ons keukentje. In deze blog daarom een overzicht van mijn inspiratievolle brouwsels van de afgelopen twee weken. Mijn inspiratie is altijd op een hoogtepunt op het moment dat ik met restjes moet werken. De meeste gerechten heb ik dus ook gemaakt met restjes … [Lees meer...]