Ik ben gek op Quinoa. Ik gebruik het als vervanger voor rijst, eet het als pap, maak er koekjes van en gooi het door salades.Wat is Quinoa eigenlijk ?Quinoa (je spreekt het uit als Kienwah) is geen graan maar een gewas wat behoort tot de familie van de Amaranten. Deze familie bestaat verder uit o.a. bieten, spinazie en papegaaikruid. Het verbouwen van quinoa gebeurt met … [Lees meer...]
Culinaire stage’s
Ik ben de laatste weken megadruk geweest met de laatste loodjes van de Health & Nutrition opleiding. Om het diploma in juli te ontvangen is het nodig om, naast alle theorie- en praktijkexamens te halen, ook een bedrijfsplan te schrijven, stage te lopen en een eindopdracht uit te voeren. Mijn bedrijfsplan ga ik richten op het geven van workshops en mijn eindopdracht doe ik … [Lees meer...]
Sport je gelukkig en gezond !!!
De lente is begonnen en de zomer staat voor de deur!!! Vaak staat afvallen en meer sporten dan bij veel mensen op het programma. Maar dan komt het: Motivatie!!!!Je wílt wel actiever zijn, maar het 'zit gewoon niet in je systeem'. Je hebt het te druk of bent te moe. Ik ben van mening dat iedereen kan kiezen voor een gezonde en actieve leefstijl. Het probleem is vaak dat … [Lees meer...]
Eetdagboek
In september 2013 ben ik begonnen met de VIP Health & Nutrition koksopleiding omdat ik gek ben op koken en meer kooktechnieken wilde leren en theoretische kennis wil krijgen. Toen had ik nooit verwacht dat PUUR Jackie uit zou groeien van een blog naar wat het nu allemaal is.Inmiddels geef ik meerdere workshops, geef ik 1 op 1 kooklessen, maak ik weekmenu’s voor mensen … [Lees meer...]
Squalaan olie test
Toen ik begon met het schrijven van mijn blog had ik er weleens van gehoord dat je bij een grotere bekendheid ook gevraagd kan worden om leuke nieuwe producten te testen. En nu is het zover: ik ben inmiddels een half jaar bezig met het schrijven van mijn blog en heb een aantal weken geleden van twee enthousiaste meiden (Monique en Leslie) twee testflesjes gekregen van Squalaan … [Lees meer...]
Veganisme is hip maar vooral heel lekker!!!
Afgelopen zondag zijn we bij de koksopleiding begonnen met de veganistische keuken.Maar allereerst wil ik iedereen bedanken die zo meeleeft met mijn praktijkexamens. Twee weken geleden had ik alweer het vierde praktijkexamen en dat was voor de module raw food. Ik heb onwijs veel leuke reactie's van jullie gehad en iedereen was heel nieuwsgierig wat er weer voor lekkers was … [Lees meer...]
Welke olie gebruik je in de keuken / dag 2 module Raw food
Tijdens de laatste les raw food zijn we dieper ingegaan op de diverse soorten olie die je in de keuken kan gebruiken.Je hebt olie die je kunt verhitten zoals zonnebloemolie en bak-en braadproducten. Dit zijn niet de meest gezonde varianten. Bak- en braadproducten bevatten transvetten en zonnebloemolie zet zich bij verhitting om in transvetten. Transvetten zijn plantaardige … [Lees meer...]
Raw food, Superfoods en een Weerstand-smoothie
Afgelopen weekend zijn we bij de koksopleiding begonnen met de module Raw foodRaw food is voedsel wat niet boven de 47 graden is bereidt. De theorie is dat je enzymen in je voedsel afbreekt als je het gaat verhitten. Onder deze temperatuur behoudt je de enzymen in je voeding. Enzymen zijn eiwitten en de katalysator van je spijsvertering. Rauwe voeding is echter wel … [Lees meer...]
Zeewier en macrobiotisch examen met recept!!
Voor de kerst heb ik jullie al verteld over de module macrobiotisch van de koksopleiding. Tijdens de tweede dag van deze module kregen we een verdiepingsles over zeewier van Agnes van Dijk. Binnen de macrobiotisch keuken wordt namelijk veel met zeewier gewerkt.Agnes heeft een groothandel in verse zeewier (Www.algueatlantica.com) en heeft ook een blog waarin zij recepten … [Lees meer...]
Spice farm Zanzibar, Tanzania
De afgelopen kerstperiode was een magische periode voor mij, mijn partner en mijn ouders. Samen met hun heb ik een geweldige reis naar Tanzania achter de rug en ik kan alleen maar zeggen hoe geweldig mooi, bijzonder en betoverend het was.Na 7 dagen safari waarin we onwijs veel mooie dieren, natuur en mensen hebben gezien en ontmoet zijn we daarna 5 dagen bijgekomen op het … [Lees meer...]
