Vorige week heb ik wat nieuws ontdekt: Caribbean season peppers!!! Dat is in het Caribisch gebied de naam voor hete pepers die er pittig uitzien maar dat niet zijn. Ik werd super enthousiast van de kleuren en heb ze meteen rauw geprobeerd (zonder de zaadjes natuurlijk). Ik moet zeggen dat ze inderdaad niet zo heet waren als je zou denken, maar ja mijn standaard ligt (door … [Lees meer...]
Kangkong (waterspinazie)
In de biologische moestuin waar ik werk, verbouwen we ook waterspinazie, of zoals ze hier en in Azië zeggen,: Kangkong. Kangkong is een zeer voedzame plant met groene bladeren met een hoog gehaltes aan eiwitten, calcium, ijzer, kalium en vitaminen A,B en C. In Nederland is het ook verkrijgbaar bij de toko’s. De jonge bladeren kunnen rauw worden gegeten … [Lees meer...]
Homemade kokosmelk en kokosscrub
Omdat in Nederland onlangs tropische temperaturen zijn geweest en het vast weer lekker warm gaat worden gaat deze blog over kokosnoten. In het Caribisch gebied zijn kokosnoten overal verkrijgbaar. Maar ook in Nederland kocht ik regelmatig kokosnoten bij de toko of kokoswater in de winkel. Kokosnoten zijn gezond en het drinken van kokoswater heeft super veel … [Lees meer...]
Caribische smoothie’s
In het laatste deel van mijn blog trilogy over juices en smoothies ga ik jullie meer vertellen over het Caribische fruit wat ik hier gebruik in mijn smoothies. Mango, ananas, avocado en sinaasappelen krijg je hier volop maar dat is natuurlijk niet nieuw voor jullie. Ik ga het in deze blog hebben over de passievrucht, papaya, guave en zuurzak. En natuurlijk hoort bij iedere … [Lees meer...]
Groene smoothie’s
In mijn vorige blog heb ik wat basis informatie gegeven over het maken van een juice of smoothie. In deze blog wil ik het hebben over groene smoothie’s. Waarom zijn groene smoothie’s zo gezond ? Allereerst bevatten groenten veel minder suikers (en dus calorieën) dan fruit. Daarnaast kan je veel vitaminen en mineralen binnen krijgen door het drinken van een groene smoothie. … [Lees meer...]
Juice’s en smoothie’s
Zoals veel van mijn volgers weten ben ik onlangs verhuist naar een Caribisch eiland omdat mijn man hier een baan heeft gekregen. Sinds twee maanden zijn we op Sint Maarten en we zijn nog steeds op ontdekkingsreis. Mijn voornemen was om heel veel blogs te gaan schrijven maar dat voornemen is er tot op heden bij ingeschoten. Gedeeltelijk doordat we al vrij snel een … [Lees meer...]
Tijd voor een feestje!!!
Het is tijd voor een feestje want met het verzenden van dit bericht is mijn blog/website www.puurjackie.com gelanceerd! De afgelopen maanden heb ik mijn blog zwaar verwaarloosd maar wel met een goed doel. Ik heb heel veel mooie dingen gedaan waaronder het omzetten van mijn blog via Blogspot naar een echte website! Daarnaast heb ik allerlei leuke workshops kunnen geven en … [Lees meer...]
Weerstandboost!!!!
Je zou het niet denken als je op de kalender kijkt maar het lijkt wel herfst!!! En om mij heen hoor ik veel mensen met een snottertje, kuchje of verkoudheid. Het viel me trouwens al de hele zomer op dat het griepvirus dit jaar geen pauze heeft genomen..... Dus is het tijd om een blog te schrijven over hoe je preventief je weerstand kunt verhogen en wat wondermiddeltjes te … [Lees meer...]
Zomerfruit!!!!
Het is alweer twee maanden geleden dat mijn laatste blog is geplaatst. In die twee maanden is ontzettend veel gebeurt. Ik heb mijn Health & Nutrition koksopleiding succesvol afgerond, ben op vakantie geweest, ben druk bezig met mijn website PUUR Jackie, heb workshops gegeven en nieuwe workshops ontwikkeld en ben een samenwerking aangegaan met chef Colette Nickerson van … [Lees meer...]
Patisserie
Mijn vegetarische koksopleiding bij Vlam in de Pan is bijna afgelopen. Nog vier lessen te gaan voordat ik mijn diploma krijg en de opleiding is afgerond. We zitten nu in de module Patisserie, een module die voor velen favoriet zal zijn maar voor mij even een omschakeling vergt. De afgelopen weken hebben we lessen gehad over chocolade, bonbons, brood bakken en de klassieke … [Lees meer...]